Gilas saftiger Apfelkuchen & Virgin-Mojito (Rezepte) - Engel und Apfelkuchen
By Mella Dumont
Zutaten
225 g weiche Butter oder Margarine
120 g Rohrzucker 2 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier Größe M
300 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
6 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn)
Zitronensaft für die Äpfel
100 g Mandelblättchen
Etwas Zucker zum Karamellisieren
Zubereitung
Die Butter mit dem Rohrzucker und den Gewürzen cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, dazugeben und weiter rühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und sorgfältig mit dem Teig vermengen.
Die Masse in eine gebutterte Form geben und bei ca. 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Die Mandelblättchen mit dem Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren und über den warmen Kuchen geben.
Wer mag, kann den Kuchen noch mit Puderzucker verfeinern.
Quelle
Dieses Rezept wurde von Gila aus »Gila’s Back- und Bücherstube« für die Leser dieser Geschichte entwickelt.
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Virgin-Mojito
Eine Limette heiß waschen, achteln und mit zwei Teelöffeln Rohrzucker und zehn Minzeblättern in ein Glas füllen. Das Ganze mit einem Holzstößel gut zerquetschen.
Das Glas bis zum Rand mit Crushed Ice füllen und den Cocktail mit Ginger-Ale (Ingwerlimonade) auffüllen.
Mit einem dicken Strohhalm und einem Ästchen Minze zur Dekoration servieren.