Приложение 1. Питание - Трансерфинг себя

Здесь перечислены некоторые продукты, которые целесообразно включить в рацион, чтобы в период Перехода питание было эффективным и способствовало регенерации.

Витаминное спасение

Зимой и весной организм испытывает дефицит витаминов и прочих питательных веществ. Если восполнить этот дефицит, жизненный тонус заметно повысится. Но как это сделать при отсутствии сезонных овощей, фруктов и ягод? От тепличных толку мало, да и вообще на то, что продается в супермаркете, не стоит рассчитывать – все это ненатурально и неполноценно.

Зато морские водоросли доступны круглый год. Это единственно полноценный и относительно чистый продукт с учетом тотально загрязненной экологии, обедненной почвы и химии в сельском хозяйстве.

Например, вы не задумывались над тем, почему в России собирают рекордные урожаи пшеницы? Удобрения, пестициды, гербициды – вот в чем «сила». Отсюда можно сделать вывод, что собой представляет вся магазинная выпечка. Нужно самим искать экологичное зерно, оно тоже имеется в наличии, и печь свой хлеб.

Ну а у кого нет такой возможности или желания, выпечку в рационе следует как-то ограничить. Но чтобы не столкнуться при этом с дефицитом витаминов группы В, нужно обратить особое внимание на морские водоросли.

Самый оптимальный выбор – морская капуста (ламинария). Поставляет в организм полный набор витаминов, минералов, микро– и макроэлементов. Исправляет «поломки» в организме.

• Выводит токсины и соли тяжелых металлов.

• Настраивает уровень холестерина.

• Защищает от онкологии.

• Регулирует общую энергетику организма.

• Улучшает работу всех мышц, в том числе сердца.

• Обновляет кровь, обогащает кислородом.

• Активизирует работу кишечника.

• Нормализует микрофлору.

Вопрос лишь в том, как ее употреблять. Салат из морской капусты, что продается в готовом виде, – приемлемый выбор, если без химических добавок. Однако при тепловой обработке много полезных веществ теряется. Поэтому лучше готовить самим, размачивая сушеную ламинарию.

Та, которая продается обычно как резаная стружка, вам скоро надоест. Это не особо вкусно и удовольствия мало, невесело как-то насиловать себя такой едой. Лучший вариант – ламинария сортов КОМБУ или КЕЛП. Это большие листья, высушенные в натуральном виде на открытом воздухе. Вот это уже гораздо вкусней и полезней.

Если быстро размочить в течение одной-трех минут, можно брать и жевать просто так. Всего несколько листьев – и наступает насыщение, как от хорошего обеда. Организму и легко, и есть больше не хочется, потому что он получил максимум того, в чем нуждается.

Другой вариант – мелко размолоть в кофемолке и использовать в качестве соли и приправы. Например, чайную ложку с верхом в суп или кашу. Это и лучше усваивается, и в привычку можно ввести, и не сильно напрягает, если нет желания жевать морскую капусту.

Качественную ламинарию названных сортов производят в Японии, но цена достаточно высокая. В России хорошая альтернатива – наш отечественный Архангельский водорослевый комбинат. Не рекламирую, а информирую.

Адаптоген

Икра морского ежа является мощным адаптогеном, как женьшень, например. Что такое адаптоген? Общетонизирующее средство, повышающее устойчивость и сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям внешней среды. То есть это и стимуляция, и иммунитет.

Японцы поглощают этот морской «деликатес» жадно, в больших количествах, насколько позволяют финансовые возможности. Хотя на самом деле это не особо вкусно и достаточно дорого. Тогда зачем?

Это философия не пресловутого здорового образа жизни, а КАЧЕСТВЕННОЙ ЖИЗНИ. Когда в условиях очень нездоровой техногенной среды выбираешь не просто здоровое питание, а питание суперпищей, которая значительно поднимает жизненный тонус.

На Земле существуют отдельные виды живых существ, которые не стареют. Морские ежи – в их числе. Погибают они лишь оттого, что их кто-то съедает, или из-за других внешних воздействий. Поэтому данные морепродукты достойны особого внимания.

Съедобная часть морского ежа – только так называемая «икра», хотя это и не икра вовсе, а орган размножения. Но так назвали. Перечислим полезные свойства.

• Замедляет старение.

• Повышает иммунитет.

• Мощный антиоксидант.

• Мужская и женская сила.

• Стимулирует кроветворение.

• Выводит шлаки, токсины, радионуклиды.

• Повышает физические и умственные способности.

• Высокая питательная ценность.

• Рекорд по содержанию витамина В12.

• Йод, фосфор, калий, натрий, магний, Омега-3.

• Богатейший набор микроэлементов и аминокислот.

В общем, суперпища. Можно найти в свежем или замороженном виде в некоторых магазинах и ресторанах, а также в виде биодобавок. Готовить не требуется, употреблять в сыром виде с лимонным соком. Если приобретаете биодобавку, надо следить за составом, чтобы это был 100 %-ный продукт, например лиофилизат.

Умный лекарь

Это куркума. Оранжевый корень наподобие имбиря. Чаще всего употребляется в виде порошка как приправа. Активное вещество, содержащееся в корне, – куркумин. Лучше всего проявляет свои свойства вместе с черным перцем.

А полезных свойств – целое множество.

• Желчегонное.

• Выводит токсины.

• Улучшает пищеварение.

• Восстанавливает клетки печени.

• Широкий спектр антиоксидантов.

• Антипаразитарное и анти-альцгеймер.

• Разжижает кровь, снижает давление и сахар.

• Ускоряет обмен веществ, сжигает излишний жир.

• Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

• Восстанавливает гормональный баланс у мужчин и женщин.

• Противогрибковое, противовоспалительное, противораковое.

Помимо всего этого, улучшает состояние кожи. Помогает реабилитироваться после тяжелых заболеваний. Укрепляет весь организм. Согревает и очищает кровь. Справляется со многими болезнями лучше, чем антибиотики.

Вообще куркума работает как умный лекарь – сама находит проблемы в организме и решает их.

Кроме того, куркума исключительно полезна для мозга. Нормализует мозговое кровообращение. Когнитивные способности повышаются.

Самое эффективное средство – сок куркумы. При желании можно найти в интернете. Столовую ложку чистого сока развести в 50 г воды, пить утром и вечером перед едой. Куркума нормализует отток желчи. Это значит, состояние ЖКТ будет улучшаться, а организм очищаться, поскольку желчь является одновременно и пищеварительной, и дренажной жидкостью. Если провести такой курс в 50 дней (1.5 литра сока), организм очистится, а анализ крови значительно улучшится.

Индийцы сыплют куркуму в виде приправы во многие блюда. Недаром Индия так активно развивается и уже обогнала Китай по численности населения. Однако вкус у куркумы специфический и без привычки может быть неприятным. Но привыкнуть можно. Либо принимать куркумин как биодобавку (с черным перцем или пиперином).

Имеются и отдельные противопоказания, поскольку средство сильное. Например, при желчекаменной болезни. В таком случае надо уменьшить дозу.

Пища трансерферов

Это тыква. Есть овощи слишком полезные, а есть прямо страшно полезные. До такой степени, что так и хочется сказать: «Чрезмерное употребление…» Если вы зададитесь целью выяснить, в чем вред тех или иных овощей и фруктов, интернет вам охотно расскажет. И даже выдаст длинный список вредных свойств наряду с полезными, где будет уже непонятно, что перевешивает. Вот такая интересная игра.

Но мы этими глупостями заниматься не будем, а рассмотрим, в чем ценность тыквы. То, что она «страшно полезная» – это не шутка.

• Бета-каротина намного больше, чем в моркови.

• L-аргинин и цинк заметно повышают мужскую силу.

• Для женщин тоже: красота, здоровье, молодость.

• Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

• Весьма благотворно действует на печень.

• Семечки – противопаразитарное и богатый источник магния.

• Профилактика онкологических заболеваний.

• Не содержит крахмала, идеальный овощ в диетологии.

• Очищает организм, улучшает пищеварение.

• В мякоти много калия, в семечках – витамина Е.

• Общее благотворное влияние на весь организм.

Кроме того, уравновешивает нервную систему, улучшает сон, справляется со стрессом и депрессией, повышает внимание – пища трансерферов.

Употреблять можно в виде морковно-тыквенного сока, в печеном виде, с кашами. Семечки (не жареные) в небольшом количестве тоже очень полезны.

Выбирать нужно тыкву обязательно с насыщенно-оранжевым цветом мякоти – в такой тыкве всего в достатке.

Самый простой и полезный рецепт: взять большую зрелую тыквицу, вынуть сердцевину вместе с семечками (зрелыми), загрузить ее (именно сердцевину) в мощный блендер, добавить воды, несколько зубчиков чеснока и красный и/или черный перец (для лучшей усвояемости). Размолоть всю эту массу на высокой скорости.

Единственный недостаток: кожура от семечек не до конца размалывается. Если это не нравится, можно пропустить через шнековую выжималку. Получится суперполезное для здоровья блюдо – очищающее и питающее. Поначалу употреблять понемногу, 100 г. Большее количество может вызвать дискомфорт, если организм зашлакованный.

Самая полезная ягода

Это голубика. Только не та крупная, садовая, которая продается в супермаркетах, а лесная. Отличительная особенность состоит в том, что голубика – это и сильнейший антиоксидант, и богатейший источник витаминов и минералов. В этом отношении она даже превосходит чернику.

Что она делает?

• Снижение давления и профилактика инфаркта.

• Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов.

• Профилактика онкологии и болезней сердца.

• Улучшение работы мозга и нервной системы.

• Профилактика диабета и Альцгеймера.

• Укрепление сосудов, кроветворение.

• Замедление процессов старения.

• Укрепление костной системы.

• Улучшение здоровья глаз.

• Повышение иммунитета.

Вообще это профилактика множества болезней. Что значит профилактика? Это значит, что вы не будете болеть, если в рационе присутствует голубика. Поэтому за этой ягодой нужно охотиться, когда начинают продавать на рынках, есть ее в свежем виде и замораживать на зиму.

Дневная норма – 150–200 г. Если жевать голубику регулярно, пока она собирается, можно избавиться от камней на зубах – и к стоматологу ходить не надо. Нежелательно есть прямо натощак, поскольку может раздражать ЖКТ.

Целебные свойства голубики во многом научно доказаны, эту ягоду изучали, поэтому она и выращивается, и продается повсюду. Садовая голубика, конечно, тоже всяко полезна. Однако предпочтение следует отдавать именно лесной, натуральной.

Черника – вторая по ценности и полезности лесная ягода.

Король-орех

Продолжаем тему ЭФФЕКТИВНОГО ПИТАНИЯ. Было бы хорошей идеей съедать один-два ореха в день, например грецкого. Думаю, больше не стоит, потому что орехи все-таки тяжелая еда. Но для здоровья мозга полезно.

А имеется ли такой орех, который стоит того, чтобы употреблять его каждый день и, может, даже не один-два, а три или пять? Имеется.

Макадамия – король среди орехов. Ценится за оптимальный состав мононенасыщенных жирных кислот, изысканный сливочно-шоколадный вкус и кондитерский запах. Наверно, самый редкий, самый дорогой, самый вкусный орех.

Обладает уникальным спектром полезных свойств.

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

• Омолаживает кожу на клеточном уровне.

• Укрепляет костную и хрящевую ткани.

• Улучшает когнитивные способности.

• Стимулирует нервную систему.

• Улучшает кровообращение.

• Повышает гемоглобин.

Отличительной особенностью макадамии можно считать высокое содержание фосфора, марганца, кремния. Это значит, при регулярном употреблении ваши кости, волосы и зубы будут наполняться здоровьем и силой.

Макадамия содержит еще один уникальный элемент – пальмитолеиновую кислоту. Защищает клетки головного мозга от дегенеративных процессов. Другими словами, деменция или Альцгеймер вам не грозят.

Пища долгожителей

Это фукус – «царь-водоросль». Заслуживает отдельного внимания, поскольку по содержанию витаминов и минералов превосходит ламинарию и другие морские водоросли.

Что дает эта чудо-пища? Прежде всего это адаптоген – повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям внешней среды. То есть это и борьба со стрессом, и стимуляция, и иммунитет. Обеспечивает организм полным спектром полезных веществ в биологически доступной форме. Калий, магний, кальций, йод, железо, фосфор, цинк и прочее-прочее.

Кроме того:

• Предотвращает атеросклероз.

• Ускоряет регенерацию клеток.

• Препятствует образованию тромбов.

• Улучшает обмен веществ и пищеварение.

• Выводит шлаки, токсины, соли тяжелых металлов.

• Защита от онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.

• Питание для мозга, сердца и каждой клетки.

Фукус в сушеном виде производит наш отечественный Архангельский водорослевый комбинат. Экологически чистый район Белого моря.

Выпускается дробленый, резаный, гранулированный и в виде порошка. Трудно сказать, какой предпочтительней. Смолотый до порошка лучше усваивается, а в цельном максимальная сохранность питательных веществ. И то и другое по-своему хорошо – выбирать по вкусу. Дробленый может содержать песок, тогда просеять через мелкое сито. В порошке песка не чувствуется. Порошок можно добавлять в готовые блюда по 1–2 чайные ложки.

Рецепт приготовления:

Фукус дробленый – 100 г

Репчатый лук – небольшая головка

Чеснок – 4–5 зубчиков

Яблочный уксус – 2 ст. л.

Кедровое масло – 1 ст. л.

Вода – довести до 400 мл

Засыпать сушеный фукус в пол-литровую банку. Натереть лук на крупной терке, чеснок на мелкой, выложить в банку. Добавить туда масло, уксус и залить водой. Размешивать столовой ложкой в течение минуты. Убрать в холодильник.

В целях эффективного питания будет разумным употреблять 2–3 столовые ложки такого продукта в день перед другой едой. И желательно каждый день, конечно.

Молодость кожи

Молодая кожа – это в первую очередь кожа в тонусе. Когда тонус снижается, появляются признаки старения: морщины, сухость кожи, изменение овала лица. Основа упругой, молодой и подтянутой кожи – два вещества: эластин и коллаген.

С возрастом количество этих веществ в коже снижается, поэтому следует обратить внимание на продукты, их содержащие или способствующие выработке в организме.

Эластин и коллаген – это белки, для полноценного построения которых организму необходим весь список аминокислот. Чисто растительное сыроедение вовсе не способствует молодости кожи. Известны приверженцы этого вида питания, которые бросались в крайности с фанатичной убежденностью, но так и не добились желаемого результата. Например, Энн Вигмор к концу жизни выглядела ничем не лучше обычной старушки.

Для поддержания нужного количества эластина и коллагена организму, как сложному биохимическому комбинату, необходимо получать витамины, макро– и микроэлементы, все возможные питательные вещества, в особенности железо, медь, цинк.

Недостаток меди в организме можно восполнить, включив в рацион цельнозерновые каши, бобовые, орехи, яйца, печень.

Белок в больших количествах содержится в морепродуктах. Но не стоит избегать и диетического мяса, наверно, иногда, для кого это приемлемо.

Цинк содержится в ростках пшеницы, тыквенном масле, тыквенных семечках.

Перечислим краткий список полезных продуктов, способствующих молодости кожи.

Черника. Обладает антиоксидантными свойствами, защищающими от онкологии, улучшает работу мозга и зрительные функции. Витамины снижают риск развития многих заболеваний.

Бурый (нешлифованный) рис. Положительно влияет на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную системы и умственные способности. Ключевая особенность: содержит много кремния. Для чего организму нужен кремний, устанешь перечислять – практически для всего.

Яйца. Полезны для костей, мышц и связок. Идеальный набор аминокислот в яйцах позволяет быстро восстанавливать физическую форму после тренировок и физических нагрузок.

Брокколи. Способствует выведению из организма соли и воды, предупреждает целлюлит, укрепляет сердечно-сосудистую, костную и выделительную системы. Выводит токсины из организма. Омолаживающий продукт.

Авокадо. Повышает иммунитет, налаживает работу сердца и кровеносной системы, предотвращает возникновение опухолей. Кальций и фосфор укрепляют кости.

Фасоль. Способствует быстрому восстановлению после болезней, рекомендована при гипертонии и нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Грецкие орехи. Йод, калий, магний. Улучшают умственную деятельность, благотворно влияют на весь организм в целом, нормализуют кровеносную, сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Дикая красная рыба. Содержит все необходимое для упругости кожи, здоровья ногтей и волос, насыщает организм белком и жирными кислотами, способствует нормальной работе головного мозга. Укрепляет костно-мышечную систему.

Свекла. Фолиевая кислота – витамин красоты и молодости. Улучшает работу сердца, сосудов, восстанавливает нервную систему и выводит болезнетворные микроорганизмы из кишечника.

Пророщенный овес. Заряжает организм энергией и бодростью на весь день. Кальций, фосфор, кремний положительно влияют на волосы, ногти, кожу и кости. Нормализует обмен веществ. Как это готовить – в книге «чистоПитание».

Морская капуста – рекордсмен по содержанию различных витаминов, йода, кальция, магния. Ремонтирует организм.

Черный шоколад. Большое количество макро– и микроэлементов, антиоксидантов. 20–30 грамм в день снижают риск возникновения онкологии, повышают умственные способности.

Молодое оливковое масло. Употребление его вместо тяжелых жиров, особенно животного происхождения, замедляет процессы старения. Хотя бы так.

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб, особенно ржаной или ячменный. Полный набор витаминов группы В. Необходим для нормальной работы мозга и пищеварительной системы. Способствует снижению веса.

Коллаген

Мы уже говорили о том, что чисто растительное сыроедение вовсе не гарантирует вечной молодости. На какое-то время – да, результаты могут быть весьма впечатляющие. Достаточно посмотреть фотографии известных сыроедов «до и после».

Но потом начинается нормальная деградация. Когда будет это «потом», у всех по-разному, зависит от индивидуальных качеств. Факт тот, что фанатичные сыроеды рано или поздно вполне обыкновенно стареют и умирают.

Например, если кого-то вдохновляет цветущий и даже атлетичный вид фрукторианцев, все равно не стоит обольщаться, это временное явление. Что с ними происходит в возрасте после 50, 60 лет, они не афишируют. Бывают, конечно, счастливые исключения, но, опять же, это всего лишь редкие исключения.

И напротив, свидетельств о проблемах со здоровьем среди тех, кто бросается в крайности, гораздо больше. Наш организм, как сложный биохимический комбинат, должен получать все необходимые «реактивы» для стабильной работы.

Один из таких реактивов – коллаген, самый базовый белок, из которого состоит 70 % кожи и соединительной ткани, 60 % десен и хрящей, 50 % кровеносных сосудов, 27 % костной ткани. От него в основном зависит и состояние кожи, при недостатке она быстро стареет и покрывается морщинами.

Коллаген вырабатывается организмом, но с возрастом все меньше и меньше, поэтому именно с возрастом, после 50 или, может, 60 лет уж точно, следует вводить в рацион продукты, содержащие коллагеновые соединения. Откуда их взять?

Медицина утверждает, что в растительной пище коллагена нет. В то же время организм не усваивает поступающий с пищей коллаген как есть, а расщепляет до аминокислот, чтобы создать свой, эндогенный. Так что аминокислоты можно получить и из растений, особенно зелени. Единственный вопрос: все ли необходимые и в достаточном ли количестве?

Вам никто не ответит на этот вопрос однозначно, поскольку внятных и доскональных исследований по данной теме до сих пор нет.

Приверженцы того или другого вида питания тоже не ответят. Хотя они ответят, конечно, что нужно есть побольше мясных бульонов и холодцов или, наоборот, нет, мы растительноядные и питаться должны исключительно растениями.

Но почему тогда у старушек, которые любят рыться в косточках на рынке, совсем не цветущий вид? И почему у сыроедов появляются все те же морщины?

Потому что истина, как всегда, не в крайностях, а где-то посередине. Наверное, в растительной пище аминокислот для синтеза коллагена недостаточно. И уж наверняка для его синтеза необходимо достаточное количество витаминов и минералов. Значит, питание должно быть разнообразным и сбалансированным, чтобы в организм поступали как строительные материалы для синтеза коллагена, так и вещества, стимулирующие этот синтез.

К последним относятся продукты растительного происхождения. В особенности зеленые листовые овощи, чеснок, брокколи, цитрусовые, ягоды, помидоры, орехи, бобовые, морские водоросли, авокадо, спирулина, хлорелла. Но в любом случае все растения следует употреблять в максимальном разнообразии и преимущественно в живом виде. Не стоит рассчитывать, что какие-то отдельные продукты «содержат все необходимое».

Особого внимания заслуживают ферментированные (квашеные) овощи, а также проростки, в живом и ферментированном виде. Почему ферментированные? Потому что лучше усваиваются, являются пребиотиками и пробиотиками, очищают организм и формируют здоровую микрофлору. Почему проростки? Потому что про них можно сказать, что они содержат если не все, то очень многое. На этих принципах основано то, что мы называем ЭФФЕКТИВНЫМ ПИТАНИЕМ, подробнее – в книгах «чистоПитание» и «Кухня предков».

К строительным материалам относятся все морепродукты, перепелиные или куриные яйца, грибы. Из морепродуктов самые ценные – мидии, устрицы, треска, дикая красная рыба. А в морской рыбе самое ценное – это ее шкура (кожа), уж в ней коллагена больше всего на свете.

Мясные блюда мы не рассматриваем, поскольку мясо все-таки больше старит, нежели каким-то образом «омолаживает», не говоря уже об экологичности. Но для тех, кто еще молод и для кого это приемлемо, можно рекомендовать диетическое мясо кролика. Дело в том, что кроликов абы чем не накормишь – они просто не выживают на комбикормах, гормонах и антибиотиках.

Можно еще рассмотреть коллаген в виде биодобавок, иногда курсами. Но выбирать следует только продукт премиального качества, который экологичен и лучше усваивается.

Таурин

Последние научные исследования выявили еще одно вещество наряду с коллагеном, дефицит которого является одной из причин быстрого старения, а поступление в нужном количестве способствует омоложению и долголетию. Таурин – условно незаменимая аминокислота, что означает, организм его производить может, но в ограниченном объеме, а с возрастом все меньше и меньше, поэтому недостаток необходимо восполнять с пищей или биодобавками.

Функции таурина:

• Сильный антиоксидант и адаптоген.

• Участвует в процессах энергообмена.

• Поддерживает функции клеточных мембран.

• Нормализует артериальное давление.

• Защищает печень от повреждений.

• Регулирует углеводный и жировой обмен.

• Участвует в процессах регенерации.

• Профилактика онкологии и атеросклероза.

• Благоприятно воздействует на нервную систему.

Дефицит приводит к следующему:

• Диабет.

• Ожирение.

• Высокое давление.

• Воспаления.

• Заболевания печени.

• Быстрое старение.

Восстановление концентрации таурина в крови до юношеского уровня:

• Увеличивает продолжительность жизни.

• Способствует общему омоложению организма.

• Улучшает координацию и когнитивные функции.

• Повышает работоспособность, выносливость и иммунитет.

• Улучшает состояние мозга, мышц, костей.

• Улучшает работу нервной системы и качество сна.

Таурин снижает:

• Истощение стволовых клеток.

• Сокращение длины теломер.

• Повреждение митохондрий.

Вещество в целом безопасно и не вызывает серьезных побочных эффектов. Физическая активность стимулирует выработку таурина в организме. Но с возрастом следует обратить особое внимание на продукты, содержащие таурин, или даже принимать его в виде биодобавок.

Таурин в наибольшем количестве содержат:

• Креветки, кальмары, гребешки, мидии, устрицы, крабы.

• Треска, красная рыба, тунец, сардины, морской окунь.

• Морские водоросли, хлорелла, спирулина.

• Яйца, сыр.

В меньшем количестве:

• Авокадо, бананы, груши, картофель, шпинат.

• Орехи, бобовые, гречка, овес.

• Шоколад.

Точные данные о содержании и суточной норме, скажем так, неточны и противоречивы. Вообще если взглянуть на суточную норму потребления всех витаминов, минералов и прочих питательных веществ, то становится понятно, что съесть столько всего просто невозможно. Так что каждый для себя решает интуитивно, нужно ли дополнительно принимать еще и биодобавки.

Коэнзим Q10

Еще один важный компонент питания для поддержания здоровья и замедления старения – коэнзим Q10. «Коэнзим» означает катализатор, необходимый для работы других энзимов (ферментов).

Выработка организмом Q10 с возрастом уменьшается. Здесь та же история, что с таурином и коллагеном. Все эти три компонента необходимы для молодости и здоровья, но чем дальше, тем их становится меньше, а значит, и старение организма идет с нарастающим темпом. Поэтому недостаток Q10 надо тоже как-то восполнять.

Основная функция этого соединения заключается в производстве аденозинтрифосфата (АТФ) – носителя энергии для всего живого.

Другие функции Q10:

• Необходим для нормальной работы сердца, печени, почек.

• Нейтрализует свободные радикалы, замедляет старение.

• Улучшает насыщение организма кислородом.

• Обеспечивает энергетический метаболизм.

Дефицит приводит к следующему:

• Мышечная слабость.

• Сердечная недостаточность.

• Умственная отсталость.

• Сердечно-сосудистые заболевания.

• Расстройства центральной нервной системы.

Повышение уровня Q10 в частности:

• Усиливает сердечную функцию.

• Улучшает функцию митохондрий.

• Снижает риск возникновения онкологии.

• Стимулирует когнитивные функции мозга.

• Уменьшает усталость, повышает выносливость.

• Благотворно влияет на всю сердечно-сосудистую систему.

Кому нужен Q10:

• Кто хочет сохранить молодость.

• Кто ведет активный образ жизни.

• Кто заботится о здоровье сердца, сосудов.

Продукты, содержащие Q10:

• Красная рыба, тунец, сельдь, скумбрия, сардины.

• Кунжут, орехи, бобовые.

Меньше содержится:

• Цветная капуста, брокколи.

• Смородина, апельсины, яблоки.

• Яйца, сыр.

Достаточное потребление Q10 оказывает положительное влияние на здоровье в целом. Для повышения качества жизни, возможно, после 30 лет стоит задуматься о приеме Q10 в виде пищевых добавок. Производится в двух формах: убихинон или убихинол – второй лучше усваивается. Если принимать добавки, то предпочтительнее выбирать продукты премиального качества.

Медицина и реклама выступают непримиримыми противниками биодобавок. Причина ясная – им нужно продвигать лекарства, лечить болезни, зарабатывать деньги. Биодобавки не вписываются в этот бизнес – они скорее предотвращают болезни и уменьшают прием лекарств. Однако надо понимать, что добавки не могут служить заменой полноценного питания.

Ресвератрол

Как известно, в результате окислительных процессов в организме возникают свободные радикалы (молекулы-вампиры, лишенные электрона), которые ослабляют и разрушают клетки, увеличивают риск различных заболеваний, ускоряют старение и даже могут приводить к мутациям в ДНК.

Антиоксиданты – это вещества, которые способны нейтрализовать действие свободных радикалов и тем самым уменьшить вред от них. Ресвератрол – король антиоксидантов.

Что он делает:

• Нейтрализует действие свободных радикалов.

• Снижает риск различных заболеваний.

• Повышает жизненный тонус.

• Способствует активному долголетию.

• Стимулирует синтез ферментов.

• Помогает бороться с различными воспалениями.

• Предотвращает деменцию и Альцгеймер.

• Снижает уровень сахара в крови.

• Благотворно влияет на печень.

• Защищает от онкологии.

• Способствует росту мышц и плотности костей.

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

• Повышает когнитивные способности.

Исследования других его свойств еще продолжаются.

В каких продуктах содержится:

• Черный виноград, темный шоколад, лесные ягоды, соевые бобы.

Однако содержание ресвератрола в продуктах крайне незначительно, чтобы оказывать сколь-нибудь ощутимое влияние на здоровье.

Например, бытует мнение, что красное вино якобы продлевает жизнь. На самом деле В ЛИТРЕ красного вина содержится всего от 0,5 до нескольких миллиграмм ресвератрола. А средней дневной нормой считается 100–150 мг.

Поэтому будет целесообразно принимать ресвератрол в виде биодобавок, кто для себя посчитает нужным. Премиального качества, конечно.

Дофамин

Мы уже много говорили об управлении своим отношением к реальности и своим состоянием. Но как это делать, если просто реально плохо и ничего не хочется?

Недавние научные исследования показали, что перенесенная болезнь «пресловутого вируса» может стать причиной депрессии. Один из побочных эффектов вируса – СНИЖЕНИЕ ВЫРАБОТКИ ДОФАМИНА В КЛЕТКАХ МОЗГА, причем долгосрочное. Так это или нет, но факт в том, что сейчас многие страдают от непонятной депрессии и апатии.

Дофамин – это нейромедиатор, который вырабатывается в момент получения приятных эмоций и ощущений или в период предвкушения чего-то приятного. Его еще называют «гормоном счастья», но он отвечает не только за хорошее настроение.

Функции дофамина:

• Мышление, обучение, внимание, память.

• Желание жить и действовать.

• Стрессоустойчивость.

• Нормальный сон.

• И другие.

Дефицит дофамина:

• Спутанность сознания.

• Раздражительность.

• Туман в голове.

• Тревога.

• Тоска.

Дефицит может иметь еще другие последствия:

• Снижение когнитивных способностей.

• Постоянная апатия.

• Болезнь Паркинсона.

То есть ничего хорошего. Но матрице того и надо, чтобы ее элементы были не вполне вменяемы и не вполне здоровы. В таком направлении она и работает. А нам в каком направлении действовать?

Для начала следует обратить внимание на продукты, богатые тирозином, поскольку эта аминокислота служит основой для выработки дофамина.

Из полезных можно назвать:

• Проростки овса и пшеницы.

• Свекла, зеленые овощи, зелень, спирулина

• Зеленый горошек, стручковая фасоль, бобовые.

• Яблоки, апельсины, бананы, клубника, авокадо.

• Семечки подсолнечника и тыквы, грецкий орех, миндаль.

• Черный шоколад, женьшень, гинкго билоба.

Последние два как вариант можно принимать в виде экстрактов-биодобавок. Женьшень является сильным адаптогеном, а гинкго билоба, кроме того, улучшает кровоснабжение мозга, его листья можно заваривать вместе с чаем.

Только продукты все не решают. Самое эффективное средство от депрессии – физическая активность на свежем воздухе, на природе. Особенно когда это ПРИЯТНАЯ АКТИВНОСТЬ, например велосипед, лыжи.

Если же такая возможность выпадает нечасто, а депрессия не отступает, тогда можно рассмотреть вариант биодобавки: L-тирозин курсами.

Матрица не одобряет биодобавки, у нее другие указания: к врачу и в аптеку. Однако биодобавки в общем-то безобидны, если не слишком увлекаться.

Но есть еще одно эффективное средство, если вспомнить, при каких условиях дофамин вырабатывается. Нужно почаще доставлять себе удовольствие в различных формах: приятное времяпровождение, вкусная еда, хобби, развлечения и т. д.

Буквально поставить себе цель: НАМЕРЕННО ИСКАТЬ УДОВОЛЬСТВИЯ. Предпочтительно здоровые, конечно. В том числе в мелочах. А что делать, если это становится одним из условий выживания в техногенной среде?

Питание для мозга

Головной мозг потребляет четверть всей энергии и кислорода. Весь организм практически работает на мозг, на его обеспечение. А мозг работает так, что «если мне плохо, тогда вам всем будет плохо». Если ему плохо, он инициирует всевозможные болезни, как у себя, так и во всем организме. Да и вообще если мозгу в чем-то плохо, тогда и человек себя плохо чувствует.

Значит, мозг следует кормить целенаправленно и правильно, чтобы «нам всем было хорошо». Перечислим продукты, которые нравятся мозгу и нужны ему.

• Дикая рыба и морепродукты. Поставляют многие необходимые вещества для работы мозга. В том числе Омега-3.

• Кофе. Есть мифы о полезности и вредности. Мы обойдемся без мифов. Кофе стимулирует работу мозга, если употреблять в меру, и содержит антиоксиданты.

• Шоколад. Только если натуральный, без химических добавок. В день будет во всех отношениях полезно съедать 20–30 г шоколада. В нем содержатся нужные микро– и макроэлементы, антиоксиданты.

• Яйца. Особенно желтки. Содержат лецитин, на основе которого строится вся нервная и нейронная система.

• Семечки. Льняные, тыквенные, подсолнечные. Тоже содержат лецитин. Кроме того, Омегу-6, которая мозгу также необходима.

• Орехи. Грецкие, макадамия, миндаль, практически все можно понемногу употреблять время от времени.

• Зелень. Шпинат, капуста, салат и прочая зелень. Содержат антиоксиданты, в том числе лютеин, который полезен не только для зрения, но и стимулирует когнитивные функции.

• Черный рис. Разумеется, рис следует употреблять только в оболочке, нешлифованный. Черный рис содержит антоцианы – антиоксиданты, стимулирующие передачу нервных импульсов.

• Дикий рис. Вообще-то это не рис, а цицания водная, или тускарора, или индейский рис. Улучшает когнитивные функции, зрение, реакцию, уравновешивает нервную систему.

• Лесные ягоды. Антиоксиданты, в них содержащиеся, защищают от нейродегенеративных заболеваний. Витамины, минералы, конечно.

• Ежовик гребенчатый. Стимулирует синтез новых нейронов и связей. То есть способствует регенерации мозга. Можно принимать как биодобавку в порошке или капсулах. Например, чайную ложку порошка добавлять в готовое блюдо.

Таким образом, мозгу нужны строительные материалы, антиоксиданты и стимуляторы. Строительные материалы затем, что мозг постоянно обновляется. А антиоксиданты как восстановители, потому что в мозге происходят интенсивные обменные процессы.

Стимуляция мозгу тоже не вредит, а нравится, если не чрезмерно. Мозг – самый ленивый орган. Но он не прочь поработать, если его взбодрить. Следует только знать, что стимуляторы, которые сильнее чая, кофе и шоколада, будут давать обратный эффект.

Продолжим список полезного питания для мозга.

• Какао-бобы. Уже упоминался шоколад, но какао-бобы – это шоколад в самом натуральном виде. Содержат триптофан – строительный материал для производства серотонина, нейромедиатора, создающего хорошее настроение и повышающего работоспособность. Самая высокая концентрация полезных веществ – в нибсах, сердцевинах какао-бобов. Замедляют процессы старения, улучшают когнитивные функции. Можно размолоть в кофемолке и добавлять в зеленые коктейли.

• Водоросли. Содержат широкий спектр витаминов и минералов. Причем в большей степени, чем наземные растения. Из пресноводных – хлорелла, спирулина. Из морских самые распространенные – ламинария, вакаме, фукус. Последний содержит все в наивысшей концентрации. Йод, в частности, повышает когнитивные функции.

• Из морепродуктов, повторим, наибольшую ценность представляет жирная дикая морская рыба, богатая Омега-3. Мидии и креветки улучшают настроение и функции мозга. Устрицы и кальмары уравновешивают нервную систему.

• Куркума. Содержит необходимые витамины, минералы, антиоксиданты. Нормализует нервную систему. Отличная профилактика деменции.

• Гречка, пшено. Содержат витамины группы В, без которых мозг не может нормально функционировать. Но меню следует разнообразить и другими полезными злаками: рожь, овес, ячмень.

• Яблоки, апельсины также улучшают когнитивные функции.

• Брокколи. Улучшает память, ремонтирует повреждения мозга, восстанавливает антиоксидантами.

• Достаточное количество чистой воды тоже необходимо.

Список можно продолжать, каждый продукт по-своему ценен. Поэтому главный принцип: максимально разнообразное питание, с акцентом на основные.

Коровье молоко в кофе и чай добавлять нежелательно, оно уменьшает эффект от кофеина и антиоксидантов. Можно заменить растительным молоком: кокосовым, кунжутным.

А вот добавить масло какао будет хорошей идеей. Масло какао содержит все ценные вещества какао-бобов в высшей концентрации.

Можно и сливочное масло добавить в кофе или чай, если пьется с утра натощак. Это делается с той целью, чтобы наладить ток желчи, активизировать работу печени и желчного пузыря. Желчь выводит из организма водонерастворимые токсины. Одной водой вы «не отмоетесь». Токсины для мозга – наихудшее, что может быть. И наоборот, детоксикация организма – самая главная задача, чтобы восстановить нормальную работу мозга.

* * *

Подробнее об эффективном питании – в книгах «чистоПитание» и «Кухня предков».